Candy apple / Chocolade appel HALLOWEEN

Candy apple / Chocolade drip appel

met colour mill kleurstof

Als echte Halloween liefhebber ben ik alweer volop bezig met de voorbereidingen. Na 13 jaar heb ik het organisatie stokje voor de PartyCreeps@nACHT tocht in ons dorp overgedragen en kan ik me 100% concentreren op het ontvangst van de griezeltjes bij ons aan huis en de winkel.

Dit weekend ben ik dan ook al eens even aan het experimenteren gegaan. September is de oogstmaand van de appeltjes en de supermarkt liggen vol met deze sappige vriendjes. Ik heb een paar mooie kleine exemplaartjes meegenomen en heb ze goed schoongeboend. Vervolgens heb ik het steeltje verwijderd en een candy appel stokje in de appel gestoken. deze speciale stokjes voor appels zijn super stevig en door de punt aan een kan van het stokje druk je het makkelijk in de appel en blijft het goed vast zitten.

Vervolgens heb ik witte Callebaut chocolade getempreerd en gekleurd met de nieuwe Color Mill kleurstoffen op olie basis. Deze kleurstof is in tegenstelling tot kleurgel en pasta's op waterbasis uitermate geschikt voor het kleuren van chocolade. Maar ook voor het kleuren van botercreme, royal icing, fondant, beslag enz enz. De colour Mill kleurstof mengt zich snel en vloeiend met het te kleuren product tot een mooie levendige kleur.

Eerst heb ik een deel van de getempreerde chocolade oranje gekleurd in een schaaltje die groot genoeg was om het appeltje draaiend in te kunnen dippen. Pak de appel bij het stokje vast en dip de zijkant in de chocolade, draai de appel rond totdat de gehele appel is bedekt met een heerlijk laagje chocolade. Evt. met een lepeltje de chocolade in het midden van de appel gieten. Laat de appel boven het schaaltje uitdruppelen en plaats het vervolgens op een bakpapier. Laat 5 min. uitharden en plaats het vervolgens in de koelkast voor 10 min. Ondertussen heb ik een deel van de getempreerde chocolade gekleurd met de Colour Mill Lime kleur en deze heb ik over gedaan in een klein spuitzakje zonder spuitmondje.

Toen de appel uit de koelkast kwam heb ik de lime groene chocolade drip aangebracht. Eerst de druppels omlaag laten vloeien en vervolgens het midden opgevuld om direct daarna met een decorate angled tweerzers pincet de sprinkles aan te brengen.

Hiervoor gebruikte ik parels, sterretjes en sugar rods maar je kunt uiteraard kiezen voor je favoriete sprinkles / sprinkle mix waardoor je voor elke gelegenheid prachtige chocolade appels kunt presenteren.

Om je traktatie coronaproof te maken ofwel beschermd in te pakken, waardoor het super handig is om uit te delen hebben we speciale transparante verpakkingen voor candy appels in ons assortiment. Hier past elk formaat appel in. De ideale manier om je appels stofvrij en hygienisch te vervoeren en presenteren.

Een paar weken geleden maakte ik voor een kinderverjaardag ook al eens chocolade appels deze heb ik gedecoreerd met behulp van Smartflex fondant en de SweetStamp outboss Expression Happy birthday. Het verschil tussen de Sweetstamp outbossers en Embossers is dat bij de outbosser de tekst op de fondant komt te liggen en bij de embosser druk je de tekst in de fondant. Zo zie je dus dat deze niet alleen geschikt zijn om prachtige toppers voor cucpakes, taarten en koekjes te maken!