Stroopwafel cupcakes met een toef van Chocolade honing botercreme

  Recept

Cupcakes met Chocolade honing botercreme toef

/ Crunchy caramel cupcakes & chocolate honeycomb buttercream

Ingrediënten:

voor de cupcakes ( ca 20 standaard )
* 500 gr. Funcakes mix voor stroopwafelcake
* 250 gr ongezouten (room)boter
* 4 eieren
* 3 eetlepels water

Voor de botercreme:

* 250 gram roomboter

* 250 gram Sugar and Crumbs natural flavoured icing sugar Chocolate / Honeycomb

* evt. 1 scheutje slagroom

Decoratie: Candy floss sprinkles van het merk Sprinkletti

Materialen:

* mengkom, mixer, spuitzak, baking cups, muffinbakvorm

Bereidingswijze: 

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 180°C . Meng de Funcakes bakmix, boter,  eieren en water in een beslagkom en mix het in 4 minuten op lage snelheid tot een glad beslag. Doe het over in een spuitzak. Zelf plaats ik de spuitzak altijd in een litermaat of waterkan en sla de bovenkant van de spuitzak over de rand heen zodat deze schoon blijft. Zo heb je beide handen vrij om het beslag uit de mengkom te halen. Wanneer al het beslag in de spuitzak zit sluit ik deze af met sluitclips (Ikea) zodat het er niet uit kan lopen.

Plaats de baking cups in een muffin bakvorm. Knip een punt van de spuitzak af en spuit het beslag in de baking cups Vul de cups voor 3/4 deel en bak ze in ca 18 minuten in een oven van 160 °C af.

Mix ondertussen de boter voor de botercreme in ca 8 minuten op hoge stand romig. Voeg de Sugar and Crumbs icing sugar toe, plaats een schone natte theedoek over de mengkom om te voorkomen dat alle icing sugar uit de mengkom stuift en mix 2-3 minuten op een middelhoge stand totdat de suiker geheel door de boter is gemengd. Evt. kan een scheutje slagroom worden toegevoegd om de botercreme romiger te maken. 

Omdat de Chocolate-honeycomb icing sugar op smaak is gebracht met cacao poeder heeft de botercreme een mooie chocolade bruine kleur en is het niet nodig om een kleurstof toe te voegen. Alle smaken Sugar and crumbs waar geen chocolade smaak is toegevoegd zijn wit van kleur en dus uitermate geschikt om in elke gewenste kleur te kleuren met kleurstof van Celebakes, Funcakes of Fractal kleurstof het is zelfs mogelijk om botercreme neon te kleuren zodat de cupcakes in blacklight een spectaculair oplichten met de glow in the dark kleurstof van Scrapcooking.

Deze glow in the dark cupcakes waren een groot succes tijdens de Partycreeps halloweentocht in Acht! 

Plaats een grote spuitmond in een spuitzak. Bij de cupcakes van de foto is spuitmondje #4B gebruikt maar ook de 1M, 2A en 2D (ook verkrijgbaar als set) zijn ideaal om mooie grote toeven te spuiten op cupcakes. Vul de spuitzak met de botercreme en spuit, als de cupcakes helemaal zijn afgekoeld, een mooie toef in het midden van de cupcake en strooi er mooie sprinkles overheen voor de finishing touch. Ik gebruikte de candy floss sprinkle mix van Sprinkletti.

Ik heb gekozen voor de Chocolate Honeycomb maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een van de vele andere smaken uit het Sugar and Crumbs assortiment. Indien je geen bruine toef wilt maar de combinatie stroopwafel en honing wel lekker vind dan is er ook nog de Honeycomb icing sugar. Maar ook de salted caramel of de velvet vanilla zijn een goede combinatie met de stroopwafel cupcakes.

Mocht je dit recept uit gaan proberen... vergeet je dan niet om partysweets.nl te taggen op Facebook of Instagram ?! Je kunt ook de #partysweets.nl gebruiken.  Door ons te taggen maak je automatisch maandelijks kans om in de prijzen te vallen!    

Een heerlijke dag gewenst!  

  

 please tag us in your creation on:

                                                                                                                                                    

    

                                                                                                                                                    

    Instagram    &   Facebook