Doorgaan naar hoofdcontent

SALTED CARAMEL FUDGE RECEPT




HIGH TEA:


Voor dit blog ben ik geïnspireerd door Zoet with love in Oirschot waar ik gisteren heb genoten van een heerlijke high tea.
We waren daar met 12 dames om de verjaardag te vieren van een van mijn vriendinnen. Direct bij binnenkomst was ik al in love!! Alles in mijn favoriete kleur en we mochten in de opkamer plaatsnemen met een prachtige muur vol rozen! Het deed me denken aan @saintaymes in London, waar ik heel graag heen wil gaan bij mijn volgende bezoek aan deze mooie stad.  
een heerlijke high tea met o.a. ruby cupcakes, carport cake, verse thee soorten

We hebben mogen genieten van een viergangen high tea arangement met echt heerlijke hapjes en theesoorten van hartig naar steeds een beetje meer zoet, dus je kunt begrijpen dat de laatste gang mijn favoriet was. Dit was namelijk  een taartplateau vol met o.a. carrot cake, brownie,  apple crumble taart, mini ruby cupcake met een ruby callet on top,  koekjes met zwarte thee (heel lekker!!) en chocolade gevuld met ALLES wat lekker is!!

Esther cuevas is de oprichter van de bakwinkel in Eindhoven. koop je bakspullen online of kom naar de winkel aan de Rijnstraat in Acht / EINDHOVEN



Voordat ik met de webshop startte had ik zoveel inspiratie en ideeën. Ik wilde naast een webshop met bakspullen en kaartdecoratie onder andere  ook graag taarten op bestelling maken, high tea's en workshops gaan organiseren om mensen te laten genieten. Maar wegens tijdgebrek bleek dit niet haalbaar en is het bij een webshop  en bakwinkel in Eindhoven gebleven. Tot dat het een paar weekjes geleden toch weer ging kriebelen....


koekjes gedecoreerd met smartflex fondant en sweet stamp letterset vanilla, volg een workshop bij partysweets in eindhoven

WORKSHOP KOEKJES DECOREREN:

Toen ontstond het idee van de koekjesworkshop in combinatie met een proeverij. Ik wil mensen graag de mogelijkheid geven om de artikelen uit ons assortiment uit te laten testen. Tijdens deze workshop ga je koekjes decoreren met smartflex fondant waarbij je gebruik kunt maken van Koekdesign uitstekers, diverse Sweet Stamp lettersets, elements sets en cookie/cupcake embossers om mooie teksten en figuren in de fondant te embossen welke daarna worden ingeverfd met Edible art paint van Sweet sticks of opgevuld met pixie pearls (ook wel hundred thoussands genoemd). Dit is de ideale manier om te ontdekken hoe geweldig fijn het is om te werken met deze topkwaliteit Sweet Stamp producten die Amy Cakes heeft ontworpen.

Je krijgt uitleg en tips over het gebruik van de materialen en je gaat na afloop meet een doosje vol prachtige koekjes naar huis.



Maar dit is niet alles want terwijl je in een gezellige sfeer koekjes gaat decoreren wordt je verwend met allerlei lekkere hapjes en heerlijke verse thee. Met het oog op de komende feestdagen wil ik je graag laten zien maar vooral proeven wat de mogelijkheden zijn met de bakmixen en ingrediënten uit ons assortiment. Dit alles voor de prijs van € 25,00 per persoon. Daarnaast ontvang je deze avond ook nog 10% korting op al je aankopen!
Er zijn op dit moment nog enkele plaatsen vrij maar aangezien we de groepen niet groot willen maken is de beschikbaarheid beperkt, vul dus snel het inschrijfformulier in via deze link

Maar om even terug te komen op de high tea van gisteren, ik heb daar zoveel inspiratie gekregen dat ik bij  thuiskomst direct de keuken ben ingedoken. Nu had ik natuurlijk al diverse ideeën in mijn hoofd over de hapjes die ik tijdens de proeverij wil serveren. Ik wil onder andere de enkele mogelijkheden en smaken van de Sugar and crumbs natural flavoured icing sugar laten zien.
Dat je met deze icing sugar heel makkelijk en snel een heerlijke botercreme kunt maken is voor velen geen nieuws meer maar er zijn zoveel meer manieren om te genieten van deze fijne poedersuiker waar op een natuurlijke wijze een smaak aan is toegevoegd. Wat al even op mijn lijstje met dingen om uit te proberen stond is het maken van fudge.  Ik had alle ingrediënten in huis dus ik besloot om actie te gaan ondernemen en was blij verrast met het resultaat en de enthousiaste reactie van mijn man en dochters die fudge echt erg lekker vinden. Ik wil het recept en de werkwijze dan ook graag met jullie delen:

Recept Salted caramel Fudge


PARTYSWEETS.NL Heeft wel 25 verschillende smaken sugar and crumbs natural flavoured icing sugar direct uit voorraad leverbaar. Bestel online in de webshop of kom langs in de bakwinkel in eindhoven aan de Rijinstraat in Acht / EINDHOVENIngrediënten:

* 115 gram ongezouten (room)boter
* 1 blikje (397 gram) gecondenseerde melk
* 500 gram Salted caramel Sugar and Crumbs icing sugar 
( je kunt uiteraard ook voor een andere smaak kiezen)
* zeezout

Benodigdheden:
steelpan met dikke bodem
suiker thermometer
garde
bakpapier
bakspray
rechthoekige hitte bestendige (oven) schaal van ca 20x15 cm

Bereiding:
Lees dit blog om te leren hoe je zelf de allerlekkerste salt karamel kunt maken. Partysweets is een (web)winkel met een zeer ruim assortiment bakspullen en taartdecoraties direct uit voorraad leverbaar. gevestigd in EINDHOVEN

Spuit de vorm in met baking spray en leg een bakpapier op de bodem wat het lossen veel makkelijker maakt.
Zet de steelpan op een laag vuurtje en smelt hierin de boter, Blijf roeren zodat de boter niet bruin kleurt.
in het blog van partysweets.nl lees je precies hoe je heerlijke fudge maakt met Sugar and crumbs natural flavoured icing sugar, gecondenseerde melk en ongezouten boterals de boter helemaal gesmolten is voeg je de gecondenseerde melk toe. Het is echt heel belangrijk dat je tijdens het hele proces goed blijft roeren want de kans op verbranding is groot bij melk en suiker dus zorg dat de massa op de bodem en zijkanten van de pan goed in beweging blijft.
Als de boter en gecondenseerde melk een massa is geworden roer je hier schepje voor schepje de Sugar and Crumbs icing sugar doorheen.

Als alle suiker is toegevoegd is het de bedoeling dat er een temperatuur wordt bereikt van:

 112-115 graden C. voor zachte fudge
118 graden voor een meer vaste fudge

Er zit slechts 3 minuten tijdverschil tussen deze twee temperaturen!! De vloeistof wordt meer Karamel kleurig

Het bereiken van deze temperaturen duurt even en je spierballen worden getraind door het roeren maar je moet zelf even uittesten of je het vuur iets hoger wilt zetten of liever iets meer geduld hebt op een laag pitje. Als er bubbels ontstaan is het tijd om met de suikerthermometer de temperatuur te gaan checken.

Zodra de juiste temperatuur is behaald haal je de pan van het vuur en blijf je roeren totdat de vloeistof dikker / steviger wordt doordat het afkoelt.
Mocht je ervoor kiezen om vulling toe te voegen dan is Nu het moment. ( bijv. stukjes nootjes, chocolade of fruit)
Giet de massa in de schaal en strooi enkele korreltjes zee zout over de fudge heen. Laat het afkoelen totdat het stevig is.
Via onze blogs willen wij je inspiratie geven voor de lekkerste en mooiste traktaties. Partysweets.nl is een (web)winkel met een vestiging in EINDHOVEN gespecialiseerd in bakspullen en taartdecoraties

Haal de fudge uit de schaal en snijd het in mooie blokjes.

De fudge is, mits luchtdicht bewaard, 6 weken houdbaar  ( ik denk alleen niet dat het zo lang mee gaat tenzij je een hele goede verstop plaats hebt!!)

Waarschuwing: De suikermassa wordt echt ontzettend heet, waarschuw mensen in je huis dat ze niet spontaan een likje nemen uit de pan, de verleiding kan namelijk heel hoog zijn maar voor zeer pijnlijke verbrandingen zorgen!

Met dit recept maak je 700 gram fudge, de kooktijd is ca 20 minuten. (op deze foto is ongeveer de helft van alle fudge te zien)
fudge gemaakt voor onze koekjesworkshop / proeverij. schrijf je snel in voor de workshop om het mee te kunnen maken!

Mocht je dit recept uit gaan proberen... vergeet je dan niet om ons een foto te sturen van het resultaat?  Dit kan door ons te taggen op Facebook of Instagram of door de #partysweets.nl te gebruiken.      



Een heerlijke dag gewenst!  




  

 please tag us in your creation on:

                                                                                                                                                    
    Instagram    &   Facebook



Reacties

Populaire posts van deze blog

Kerstkoekjes maken m.b.v. silicone mallen

Kerstkoekjes maken mbv de mallen van Karen Davies   Je zult versteld staan ​​ hoe snel en gemakkelijk dit heerlijke zandkoekjesrecept is en hoe eenvoudig het is om prachtige koekjes te maken in de silicone mallen van Karen Davies. Deze mallen van zeer hoge kwaliteit zorgen voor super mooie details op de koekjes die ook na het bakken nog mooi zijn. Deze koekjes kun je ook gezellig met de kinderen maken. Gezellig tijdens kerst of al vooraf om in de kerstboom te hangen of cadeau te geven. want wie houdt er nou niet van koekjes?!  Deze mallen zijn uiteraard ook te gebruiken om taartdecoraties en taarttoppers van fondant of marsepein te maken.  Doordat we Sugar and Crumbs natural flavoured icing sugar gebruiken krijgen de koekjes een extra rijkelijke smaak.. Kies je eigen favoriete smaak uit ons ruime assortiment. Ingrediënten:. 200 g ongezouten boter in blokjes op kamertemperatuur 200 g Sugar and Crumbs icing sugar in de smaak naar wens, ik heb dit keer gekozen voor de ...

Hoe maak je een Cijfer Taart / Nummer taart

  Zo maak je een Cijfertaart / Numbercake Wordt je dochter 21, zijn je ouders 25 jaar getrouwd of bestaat je bedrijf 16 jaar? Met een cijfertaart zet je die mooie jaren extra in de spotlights! In dit blog leg ik je stap voor stap uit hoe je een mooie cijfertaart maakt zoals op de foto hierboven. Deze taart heb ik onlangs samen met mijn oudste dochter gemaakt voor haar verjaardag. Waar het tot nu toe ieder jaar een verrassing voor mijn beide dochters was hoe hun verjaardagstaart er uit zou komen te zien hebben we deze traditie dit jaar verbroken en zijn we samen aan de slag gegaan.  Allereerst hebben we ervoor gezorgd dat de decoraties klaar stonden. Macarons gemaakt met de mix voor macarons maar je kunt uiteraard ook kant en klare macarons gebruiken. De roosjes afgeknipt en in een flower pick gestoken zodat de steeltjes niet in aanraking komen met de taart. De diamond hearts en mini chocolade reepjes zijn gemaakt mbv de BWB chocolade mallen . Funcakes decomelts smelten. Dit k...

KOEKJES STENCILLEN

KOEKJES BAKKEN IN DE VAKANTIE Hier in het zuiden is de herfstvakantie begonnen. Misschien lees je dit blog terwijl je ergens ver weg in het zonnetje ligt... dan wil ik je even vooraf waarschuwen.... Er zit een kans in dat je last krijgt van acute heimwee naar je oven 😝 Mocht je niet op vakantie gaan maar een hele week de kinderen thuis hebben die door het weer geen zin hebben om naar buiten te gaan en zich kapot vervelen.... BOF JIJ EVEN !!! Want dan kun je direct met ze aan de slag! HALLOWEEN KOEKJES Zelf ben ik al jaren helemaal gek op Halloween, de herfstvakantie stond dan ook altijd in het teken van knutselen en freubelen in dat thema. Tien jaar geleden heb ik in een gekke bui mijn dochters, 2 neefjes en een nichtje geschminkt en zijn ze bij de buren langs de deur gegaan voor trick or treat. Dat was zo goed bevallen dat ze het jaar daarop een paar vriendjes meenamen en het jaar daarop vriendjes van vriendjes enz. Dat was het begin van PartyCREEPS@Acht waa...